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"Sin magnesio no habría vida en la tierra". 🍅Así de importante es el magnesio. 🍄La pobreza de nutrientes de los suelos y la comida procesada es la causa del déficit de magnesio que hay generalizado en la población.
🍋Si comes bio, es menos probable tengas carencia.
🍀En el post de comesanovivesano.com de la bio, podrás ver cuales son las funciones de este mineral en el organismo.
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Uno de mis platos favoritos desde que hace muchos años estuve en Canarias son las papas con mojo verde.
Un buen amigo canario me enseñó a hacer el mojo y no falta en mi casa en las celebraciones. La comparto con vosotros seguro os encantará; 🔼Base del mojo: 🍀1/2 cdta de sal marina.
🍀1/ cdta de cominos.
🍀1 diente de ajo grande.
🍀1/2 vaso tamaño vino de aceite oliva extra virgen. 🍀1/4 vaso tamaño vino de agua.
🍀Vinagre de manzana al gusto.
Si queremos mojo ROJO:
🍅1/2 cdta de pimentón.
🍅1 tomate maduro sin piel ni semillas.
Si queremos VERDE:
🌿Un manojo de cilantro.
🌿1 aguacate no muy grande.
Cualquiera de los dos se baten en batidora.
Además de comer con las papas, (las arrugás son difíciles de encontrar podéis utilizar de guarnición) son excelentes salsas para pescados a la sal o papillote como corvina, dorada, lubina, etc., porque viejas (pescado costas canarias) en la península no se encuentra.
A mí me apasiona el mojo verde y ¿ a vosotros?
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El cocido suele parecer una comida indigesta y grasienta. El que hago en casa tiene una digestión perfecta y el caldo ni gota de grasa y riquísimo, os cuento mis trucos: 🔼Los garbanzos dejarlos en remojo la noche anterior.
🔼Poner bulbo de hinojo o semillas de hinojo, evita gases y además el caldo sabe riquísimo.
🔼De proteína animal sólo le pongo pollo de corral y sin piel. No comer junto con los garbanzos, dejar la proteína animal para otro momento.
🔼Nada de chorizo, morcilla etc. #instagramersde53
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¿Porqué comer fruta de Perú, Méjico etc si cerquita tenemos costa tropical como Granada y Málaga y así evitamos consumo de combustibles?
Este frutero son productos de Las Torcas, agricultores granadinos que te lo traen a casa.
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