ENSALADA DE BACALAO Y NARANJA

Os dejo esta recetita de una ensalada muy refrescante para los días de calor de elaboración rápida y sencila:

Está basada en la popular “Ensalada Malagueña”, sin embargo yo le quito la patata, para que tenga un índice glucémico más bajo.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

🥗2 naranjas medianas.

🥗1 cebolleta.

🥗250 grs bacalao desalado

🥗Unas aceitunas negras

🥗AOVE (aceite oliva extra virgen).

1. Desala el bacalao durante dos días cambiando el agua con frecuencia.
2. Desmiga los lomos e incorpora en un bol los ingredientes.
3. La naranja🍊 y la cebolleta muy picaditas. Deja en el frigorífico para servirla muy fría.