MI RECETA DE CEVICHE

Me encanta el ceviche siempre que me lo preparen, soy incapaz de hacer una receta con pescado crudo y después comerlo.

Una conocida peruana me dio una idea para que pueda disfrutarlo en casa. Me contó que es como lo preparan los ecuatorianos.

escaldar el pescado en agua a punto de ebullición

RECETA:

  • 1 corvina o lubina en lomos limpios de espinas y piel.
  • Tomate rojo pelado
  • Pimiento (elegí el amarillo lo hace más vistoso).
  • Cebolla roja.
  • Cilantro.
  • Lima (se puede hacer con limón, pero la lima le da más gusto).

ELABORACIÓN

  1. Se escalda el pescado en lomos.
  2. Se deja enfriar  la corvina y se pone a macerar con el zumo de la lima, dos o tres horas.
  3. Se pica tomate, pimiento, cebolla y cilantro muy pequeñito.
  4. Pasadas el tiempo de maceración del pescado se escurre la lima sobrante y se añade los vegetales picados.
  5. Incorporar AOVE y sal.
  6. Dejar enfriar en el frigorífico un largo rato.

¡ESPERO LO DISFRUTES!

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