MI RECETA DE CEVICHE

Me encanta el ceviche siempre que me lo preparen, soy incapaz de hacer una receta con pescado crudo y después comerlo.

Una conocida peruana me dio una idea para que pueda disfrutarlo en casa. Me contó que es como lo preparan los ecuatorianos.

escaldar el pescado en agua a punto de ebullición

RECETA:

• 1 corvina o lubina en lomos limpios de espinas y piel.
• Tomate rojo pelado
• Pimiento (elegí el amarillo lo hace más vistoso).
• Cebolla roja.
• Cilantro.
• Lima (se puede hacer con limón, pero la lima le da más gusto).

ELABORACIÓN

1. Se escalda el pescado en lomos.
2. Se deja enfriar  la corvina y se pone a macerar con el zumo de la lima, dos o tres horas.
3. Se pica tomate, pimiento, cebolla y cilantro muy pequeñito.
4. Pasadas el tiempo de maceración del pescado se escurre la lima sobrante y se añade los vegetales picados.
5. Incorporar AOVE y sal.
6. Dejar enfriar en el frigorífico un largo rato.

¡ESPERO LO DISFRUTES!