PAN SIN GLUTEN

Me lancé a la aventura de hacer pan en casa sin gluten. Es una receta que me gusta por su sencillez en la elaboración. Después de varias pruebas y algún cambio, conseguí un pan con textura y sabor muy agradable.

INGREDIENTES:

  • 200 grs. almendras.
  • 160 grs. semillas de calabaza.
  • 300 grs. harina sin gluten (yo utilicé garbanzo, con trigo sarraceno no me gustó).
  • 85 grs. semillas girasol.
  • 3 cdas. psyllium.
  • 2 cdas. de especias secas (yo utilicé orégano).
  • Sal y pimienta al gusto.

ELABORACIÓN:

  • Triturar en batidora potente los 200 grs. de almendras y 100 grs. de las semillas de calabaza hasta formar una harina.
  • Pasar la harina resultante a un bol grande. Añadir el resto de las semillas de calabaza y de los ingredientes.
  • Añadir 600 ml. de agua y mezclar bien.
  • Dejar reposar los ingredientes del bol durante una hora, hasta que el agua quede absorbida por la mezcla y quede compactada entre sí.
  • Poner masa en molde no muy profundo, cubierto con papel vegetal.
  • Calentar el horno a 170 grados.
  • Hornear durante 1 hora y 1/2, comprobando que esté cocinado introduciendo un cuchillo. El tiempo es aproximado dependiendo del horno. Yo lo cociné primero por abajo durante 45 minutos y después arriba y abajo otros 45 minutos.
  • Cuando esté horneado dejar enfriar y cortar. Se puede congelar rebanado y tostarlo al momento de comerlo.

 

 

2 comentarios sobre “PAN SIN GLUTEN

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