TARTAR DE MIJO Y ALGA WAKAME

Los ingredientes de este tartar, hacen sea una receta  cardiosaludable y con un alto poder remineralizante y alcalinizante.

  • El mijo es un cereal sin gluten muy completo con un alto poder protéico y rico en minerales (hierro, calcio, zinc, magnesio, fósforo y potasio) y vitaminas del grupo B (B1, B2, B6, ácido fólico). Es el único cereal alcalinizante.
  • El alga wakame es remineralizante como todas las algas, destacando el hierro y potasio. Además, también contiene vitaminas muy interesantes como  A, C, B1, B2 y B3 que consiguen sea un gran alimento antioxidante.
  • Aguacate: es rico en grasas saludables. También destacan  sus altos niveles de ácido fólico y vitamina B6 que regulan los niveles altos de homocisteína, esencial para la salud cardiovascular.
  • Tomate rojo: entre muchos nutrientes, destaca su alto contenido en licopeno, potente antioxidante. Vitaminas C, K y minerales como el potasio, esenciales para la salud cardiovascular.
  • Cebolla roja: rica en quercitina, flavonoide muy interesante para el corazón.
  • AOVE: alimento protector cardiaco por excelencia por sus grasas saludables.

Su elaboración es sencilla:

  1. Cocemos 1 taza de mijo con un poco de sal marina.
  2. Ponemos a hidratar unos 10 minutos el alga wakame.
  3. Salteamos en una sartén con el AOVE el mijo cocido con el alga wakame.
  4. Machacamos el aguacate que debe estar maduro con tomate y cebolla muy picaditos.
  5. Rellenamos un molde redondo, primero el mijo con el alga wakame y después la pasta del aguacate con tomate y cebolla.
  6. Ponemos un chorrito de AOVE por encima.
  7. Desmoldamos y listo para servir.

 

 

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