ENSALADA DE LENTEJAS ROJAS

Rica y fresca ensalada con lentejas rojas que son más digestivas que la tradicional,  muy indicada si se tiene dificultad en digerir la legumbre.

1/4 lentejas rojas.

1 zanahoria.

1/2 cebolla.

2 tomates muy rojos.

1 pimiento rojo.

1 aguacate

AOVE, zumo de limón  y sal marina.

Especias Baharat, mezcla de la cocina árabe.

Cocer 20 minutos las lentejas, lavar y escurrir.

Pelar la zanahoria y hacer láminas.

Partir la cebolla, pimiento verde y tomate en trocitos muy pequeños.

Incorporar AOVE, zumo de limón y sal marina.

 

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