GAZPACHO

El gazpacho es un plato de nuestra cocina mediterránea con un alto valor nutricional, ya que al estar elaborado con hortalizas frescas, nos aporta gran cantidad de vitaminas, minerales y ácidos grasos con pocas calorías.

A la receta tradicional yo incorporo variantes, como la zanahoria o la sandía y zumo de limón. Cuantas más hortalizas y frutas tenga más rico y nutritivo será.

INGREDIENTES:

  • 1 kilo tomates tipo pera muy rojos.
  • 1 pepino.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 diente de ajo pequeño.
  • 2 zanahorias o 1 raja de sandía.
  • Vinagre de manzana
  • Zumo 1/2 limón.
  • Sal marina.
  • AOVE.

 

Algunos de los efectos beneficiosos del gazpacho para la salud son:

  • Es un plato con alto contenido en vitaminas A, B, C y E por la cebolla, pepino, tomate, zanahoria, limón.

 

  • Es rico en antioxidantes: El tomate es muy rico en licopeno  y carotenoides y la zanahoria en carotenoides.

 

  • Es considerado como una bebida isotónica debido a su contenido en agua y sales minerales; potasio, magnesio, fósforo, azufre. Ayuda a mantener un adecuado nivel de hidratación en los meses más calurosos del año.

 

  • Es rico en fibra por lo que tiene efecto saciante y ayuda a evitar el estreñimiento, ya que es un excelente alimento para nuestras bacterias intestinales.

 

  • El ajo le hace tener cierto efecto vasodilatador lo que contribuye a evitar la hipertensión arterial.

 

  • El AOVE contiene modestas cantidades de vitaminas E y K, además de varios ácidos grasos beneficiosos.  Grasas monoinsaturadas: 73 % (la mayoría es ácido oleico). Omega-6: 8,7 %. Omega-3: 0,76 %..
  •  Es un plato muy bajo en calorías, sobre todo si no le añadimos pan.

 

ES UN PLATO ANTIOXIDANTE Y CARDIOSALUDABLE

 

 

 

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