UN BUEN SOFRITO; LA BASE DE MUCHOS PLATOS.

Todas nuestras madres nos han enseñado que un SOFRITO es la base de multitud de guisos cocinados a fuego lento, porque aportan gran sabor a los mismos.

Podemos utilizar muchos vegetales, os voy a facilitar mi sofrito preferido en el cual sustituyo la cebolla por puerro.

Platos como pescado, verduras, arroces, pasta, quedan sabrosos y enriquecidos a nivel nutricional.

  • 1 tomate grande muy rojo (tipo pera).
  • 1 ramillete perejil fresco.
  • 1 puerro pequeño (más sabor que la cebolla).
  • 2 dientes de ajo grandes.
  • AOVE (aceite oliva extra virgen)
  • 1 pizca de cayena.

El truco para que aumente la liberación del licopeno del tomate, es cocinarlo a fuego lento, hasta que aparezca una película de color rojo.

  • El licopeno del tomate,
  • la vitamina C del perejil,
  • el potasio del puerro,
  • la alicina del ajo,
  • carotenos,vitamina C y K de la cayena,

consiguen que el SOFRITO sea una fuente potente de ANTIOXIDANTES Y PREBIÓTICOS (alimento para nuestras bacterias intestinales),  imprescindibles para la salud.

¡ DISFRUTARLO!

 

 

 

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