EL PODER ANTIOXIDANTE DE LOS VEGETALES

Las manchas marrones que nos salen en el dorso de las manos, las arrugas, perder memoria, etc. son el resultado del estrés oxidativo propio del envejecimiento y la enfermedad. Lo cierto es que con el paso de los años nos oxidamos.

Podemos ralentizar este proceso oxidativo comiendo alimentos ricos en antioxidantes.

¿Cómo sabemos si un alimento es rico en antioxidantes?

Cuenta Michael  Greger en su libro “Comer para no Morir” que los alimentos vegetales contienen 64 veces más antioxidantes que los alimentos de origen animal. Como dicen los investigadores: “los alimentos ricos en antioxidantes se originan en el reino vegetal, mientras que la carne, el pescado y otros alimentos del reino animal son bajos en antioxidantes…”.

Incluyendo en nuestra dieta diariamente  una amplia variedad de frutas, verduras, hierbas aromáticas y especias, nos aseguramos una buena ingesta de antioxidantes.

Dentro del mundo vegetal puedes comprobar si un alimento es rico en antioxidantes al cortarlo y exponerlo al aire (oxígeno) y luego ver lo que sucede. Si se vuelve marrón, se está oxidando. Dos de nuestras frutas más populares, manzanas y plátanos, por ejemplo, se ponen marrones rápidamente, lo que significa que no hay muchos antioxidantes dentro de ellas. En las manzanas los antioxidantes están en la piel, pero para poder comerlas  enteras deben ser ecológicas. Cortas un limón o una naranja y no se oxida porque es rico en antioxidantes. ¿Cómo evitamos que la ensalada se ponga marrón?; agregando zumo de limón que contiene vitamina C, potente antioxidante. De la misma forma que evita se oxide nuestra ensalada pueden hacer lo mismo en nuestro cuerpo.

Los antioxidantes son verdaderamente poderosos. Impiden por ejemplo que;

• las grasas oxidadas circulen por la sangre,
• que se deterioren los vasos sanguíneos,
• ayudan a bajar la inflamación sistémica,
• previenen y ayudan en el cáncer (por ejemplo, la curcumina es efectiva como antimutágeno ante varias sustancias que suelen causar cáncer),
• y un largo etcétera.

LOS 9 ALIMENTOS MÁS ANTIOXIDANTES

Según Michael Greger  en su libro “Comer para no morir” los 9 alimentos más antioxidantes son;

1. Bayas (arándanos, frambuesas, moras, etc.)
2. Brócoli.
3. Frutos secos.
4. Té verde.
5. Tomates.
6. Ajo.
7. Chocolate amargo.
8. Zanahoria.
9. Uvas.

Disfruta del mundo vegetal que te proporcionará bienestar y salud.