MI SOPA DE LENTEJAS ROJAS

Las lentejas rojas son ricas y nutritivas. Más digestivas que las tradicionales y muy sabrosas. Se pueden comer de acompañamiento a verduras, ensaladas,  espesitas o en sopa. Os facilito la receta en sopa:

  • 150 grs. lenteja roja.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 2 zanahorias.
  • 1 ajo
  • 1/2 cdta. de cúrcuma en polvo.
  • 1/2 cdta. de pimentón dulce.
  • Pizca pimienta negra.
  • Aceite oliva extra virgen.
  • Sal al gusto.

Sofreir las zanahorias y cebolla y ajo en trocitos muy pequeñitos. Cuando estén pochados añadir la cúrcuma, el pimentón, pimienta y sal.

Añadir agua al sofrito para que quede como una sopa y cocer unos 20 minutos y servir.

Para su uso, las lentejas rojas no necesitan de remojo previo en agua, basta con lavarlas en agua fría y cocinarlas a fuego moderado de diez a 20 minutos.

VENTAJAS NUTRICIONALES

Como todas las lentejas, las lentejas rojas, tienen grandes valores nutricionales, entre los cuales destacan su gran aporte de hierro, zinc, selenio, hidratos de carbono, proteínas, vitaminas B1 o tiamina, etc. Además de ser una fuente de fósforo, manganeso, y ácido fólico.

Espero os guste y la disfrutéis.

 

 

 

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