MENÚ NAVIDAD SALUDABLE

 

Este  menú es para los que estos días no queréis renunciar a la proteína animal. La pechuga de pavo es una carne magra sin el aporte de grasas de otras carnes.

REDONDO DE PAVO CON BONIATO ASADO

Ingredientes:

  • 1 Rollo de pavo de 1 kilo  y 1/4 que preparan en la carnicería envuelto en malla.
  • 1/4 kilo zanahorias.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • Aceite oliva extra virgen.
  • Salsa de soja de Mimasa.

Dorar en olla a presión el rollo de pavo. Retirar.

En ese mismo aceite pochar a fuego lento las zanahorias cortada en lámina finas, la cebolla cortada en trocitos y el diente de ajo.

Cuando esté pochado incorporar el rollo de pavo, agregar un chorro de salsa de soja Mimasa  que encontrareis en ecotiendas, (recomiendo esta marca porque es de calidad, las de supermercado no son saludables).

Cerrar la olla si es rápida cocer 10 minutos, si es normal el doble.

Retirar la malla del rollo y lonchear. La salsa se tritura y se sirve caliente.

Acompañar el rollo de pavo con  BONIATO ASADO AL HORNO. Bien lavado y cortado en rodajas se coloca en fuente de horno con un poco de aceite sal y pimienta.

El boniato nos aporta gran cantidad de fibra, ácido fólico y antioxidantes, siendo su índice glucémico muy inferior al de la patata, por lo tanto pueden comerlo con moderación los diabéticos.

Como ya os he comentado en otras entradas, la carne es recomendable acompañarla de vegetales crudos. Podéis consultar la receta de Ensalada de Navidad del año pasado.

Espero os guste y lo disfrutéis.

 

 

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